鱼肉有什么做法？鱼肉怎么做好吃？(3)

步骤：

　　1.将鱼刮鳞去腮，内服洗净；

　　2.将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和；

　　3.放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。

　　【雪鱼的做法】

　　雪鱼的做法

　　原料：

　　银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；

　　步骤：

　　1.将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、 青、红椒切粒。

　　2.锅内放油烧热，下葱、姜炒香，

　　3.放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；

　　【红烧鱼的做法】

　　红烧鱼的做法

　　一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。

　　步骤：

　　1.把宰杀干净的鱼打花刀的。红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。

　　2.在油锅内煎一下，油适量不必太多。

　　3.向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。

　　4.等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）

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