冬天可以吃桃胶吗？冬天吃桃胶的好处及做法(2)

　　桃胶炖燕窝

　　材料：燕窝20g，桃胶10克，冰糖适量

　　做法：

　　1、将干燕窝，桃胶分别放在清水中浸泡。（建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物，桃胶要浸泡至膨大松软）

　　2、燕窝泡发后去毛，除去杂质，（倘若有杂质的话，清水泡发因不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准。）清理后的白燕沥干。

　　3、在锅中内放入泡好的燕窝以及桃胶。

　　4、倒入适量的水以没过燕窝2-3厘米即可 。

　　5、加盖入蒸锅，隔水炖，炖30分钟左右。

　　6、再加入适量的冰糖，继续隔水炖五分钟即可食用。

　　如何区分桃胶的等级时间：东北的桃树流胶期长至35天左右，而南方桃树流胶期仅有10天左右，这就足以分辨出讨教的口感、好坏、营养、价值，并且北方的桃树一般可以活20-30年，而南方的桃树最多也之恩那个活10年，桃胶一般都是老树的胶颜色更深口感更好，高下立见。

　　看颜色：把桃胶拿到手上，用灯光照一下，会像琥珀一样，颜色越深说明越好，颜色浅的是新树分泌的新胶，发脆，一煮就化。

　　看成品：如果桃胶会煮成水，说明是新胶，老胶如果泡发正确是不会被煮成水的，并且口感还会比较Q弹。

　　看发度：纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上，老树生的胶一般发度比较好，新胶膨胀的比较小。

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