龙虾怎么洗又快又干净 龙虾清洗烹饪方法(2)

　　龙虾的烹饪方法1：香辣虾

　　食材：虾子500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、干花椒适量、料酒适量、尖椒适量

　　做法：

　　1.按上面的方法处理好小龙虾，再次淘洗干净，并准备好调料。

　　2.锅中加入适量的植物油，烧至七成热。

　　3.将洗净的虾倒入锅中炸至酥脆捞出备用。

　　4.锅中留低油，加入干辣椒，花椒爆香。

　　5.加入青尖椒，姜蒜，葱段，至青椒炒出虎皮色。

　　6.倒入炸好的虾翻炒。

　　7.加入少量料酒。

　　8.再加入适量食盐，炒匀既可。

　　龙虾的烹饪方法2：麻辣小龙虾

　　原料：小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖

　　做法：

　　1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。

　　2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。

　　3、大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

　　4、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

　　5、锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。

　　6、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

　　7、放入砸好的辣椒酱，炒香。

　　8、倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

　　9、撒入蒜瓣、加入精盐。

　　10、倒入一汤匙料酒，去腥。

　　11、加入一勺白糖，翻炒均匀。

　　12、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

上一页  [1] [2]