肥肠怎么洗不会有臭味 肥肠的处理方法(2)

　　4个正确清洗肥肠的方法

　　1、去油清洗法

　　先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕。

　　2、水灌清洗法

　　去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部，或是直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。

　　3、搓洗清洗法

　　加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗肥肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

　　4、水烫清洗法

　　烧开水，然后把肥肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干，即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。

　　肥肠去腥味的方法

　　1、准备好醋和食盐，如果没有醋，可以用白酒代替

　　2、放入适量的食盐，均匀的涂在大肠上，然后捏个几分钟，食盐可以去除一些脏东西

　　3、再放入醋，反复搓捏醋量可以多点，醋可以去除大肠上的异味

　　4、用清水洗干净，就可得到干净又没有腥味的大肠啦。

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