活珠子是怎么形成的?什么时候吃好?

生活网 2021-12-01 17:20:14

制作活珠子的过程非常简单。健康鸡蛋只要孵化13-15天,当鸡蛋里有健康活的胚胎时就可以食用了。如果你不具备自己制作的条件,购买时需要掌握与旺鸡蛋区别的方法。在灯光下拍摄鸡蛋或使用专业的鸡蛋照明设备,如果能看到红色的血丝和发育中的囊胚,则说明它是活珠子;如果没有红色的血丝,就说明是死胎,说明是旺鸡蛋。

活珠子什么时候吃好?

最好的活珠子是11-12天大且正在孵化的鸡蛋。天数并不是决定味道的唯一因素。事实上,你可以观察活珠子的状态。如果活珠子表面的壳全部破碎,可以看到里面的绒毛,最好在这种状态下食用。因为这个时候,既有新鲜的鸡肉,也有蛋液。

市场上出售的活珠子通常在45天左右,45天左右的活珠子正好处于半成型状态,这种状态的活珠子可以在油锅中炸制,用平底锅煎炸20分钟左右,然后控油。可以直接拿起来吃,也可以用刀切成小块,用牙签吃。

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