白茶为六大茶类之一，轻微发酵，工艺独特，因此茶叶自然物质丰富，滋味香甜，而冲泡寿眉白茶，主要分为四个步骤：
1、撬茶：使用茶刀，撬取白茶5g，在茶饼的边缘接壤处，用茶刀插入，呈弧度划动，然后取茶。
2、温杯洁具：将沸腾的开水倒入茶杯、盖碗之中，充分浸润并烫洗干净之后倒掉。
3、冲泡：将5g白茶投入盖碗之中，沿着盖碗边缘一圈一圈环绕注水，直到注满盖碗为止。
4、出汤：等待10s左右的时间，合上盖碗盖子，持盖碗于公道杯上方，倾倒茶水，最后倒入茶杯品饮。
冲泡白茶的注意事项
1、投茶量不宜过多，避免风味过于浓重，或苦涩，品尝不到真实的茶味，一般按照110ml左右的盖碗，取茶5g即可，当然并非绝对。
2、水温必须是100℃沸水，只有开水的作用下，白茶中的物质才可得到最大程度的释放。
3、出汤要利索，不要进行长时间的闷泡。
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