正岩肉桂是岩茶中的上品，依照传统的分类法，正岩的范围有限，指三坑两涧组成的范围圈，再次范围内采收的鲜叶，制成的肉桂茶便是正岩肉桂，正严代表着正宗、山场、岩骨花香的综合体，且产量有限，因此为岩茶中的上品。
现如今，武夷岩茶的重要产区已经随着武夷山核心景区一起保护起来。更为重要的是，核心景区的客观生长环境与之外地区有较大差异。于是将武夷山核心景区内生长的武夷岩茶统称为“正岩”，囊括在核心景区内的“三坑两涧”则称之为“大正岩”。
而正岩的肉桂具有诸多优势，如山场好，工艺正，因此所产的茶叶汤醇水滑，香气落水，香清甘活，尤其是显著的强烈滋味，以及辛锐的桂皮香而深的人心。
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