青茶按产地可分为闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶四种。青茶又名乌龙茶，是我国六大茶类之一，属于半发酵茶，青茶品种众多，如大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、凤凰单丛、漳平水仙、安溪铁观音、金观音、岭头单丛、冻顶乌龙都属于青茶范畴。
青茶又叫乌龙茶，是我国特有的一类茶叶。它属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶与红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，具有独特的风味。
青茶的产地主要分布在我国福建、广东、台湾三个省份，产量占全国青茶总量的98%以上。根据地域划分，通常将青茶划分为闽南青茶、闽北青茶、广东青茶和台湾青茶四类。
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