如果是散装购买的金针菇,保存之前应将金针菇放在纸巾上吸去多余的水分,然后用保鲜膜包好,用拉链袋封好,放入冰箱冷藏。也可以用报纸包起来,存放在冰箱的保鲜柜里。报纸的透气性更好,保鲜柜可以防止金针菇过度蒸发。这种方法可以保鲜1周左右。
散装金针菇保质期多久?
如果在2-4°C环境条件下,可存放5天左右。袋装金针菇放入冰箱冷冻室,这样放置的金针菇保质期为10天。用聚丙烯塑料薄膜包装,用高频抽气机密封,低温保存。1°C可保鲜20天,7-8°C可保鲜10天。
由于其对储藏温度和湿度的要求较高,不适合长期储藏,所以尽量避免一次大量购买,这样会造成干燥、腐烂,营养价值降低,造成浪费。