湾仔码头汤圆做法一览
2020-12-02 16:37
互联网
湾仔码头汤圆做法一览
制法
湾仔码头汤圆做法完全不同，倒有点儿像包饺子。
原料
熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、熟猪油、糯米粉。
做法
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。
包汤圆时使用湿糯米粉，因为湿糯米粉粘性极强，需用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。
分享到：
