奶泡怎么打 奶泡的作用

　　奶泡怎么打

　　1、反复开关数次蒸汽管，以放空蒸汽管内的水和赃物，清洁蒸汽管;

　　2、奶缸中的牛奶不应少于1/3，否则无法发泡，也不应多于2/3，因为牛奶打成奶泡后体积会增加1倍左右;

　　3、将蒸汽管伸入充分伸入到奶缸缸底;

　　4、打开蒸汽，一般情况不会调至最大，但具体情况可视奶缸内的牛奶量而定;

　　5、将奶缸缓缓往下移动，直到听到奶缸内发出清脆而富有节奏感的“呲呲”声;

　　6、当牛奶加热到约65～75℃时，即扶着奶缸的手感觉牛奶已经烫手时，应在将奶缸往上提升的同时关闭蒸汽，再将奶缸移离蒸汽管;

　　7、立刻清洁蒸汽管，防止牛奶脂肪凝结。我们在首次打发奶泡的时候可以先试着打几次清水，再用牛奶试验。

　　奶泡品质的评估

　　对于喜爱喝拿铁咖啡的人们来说，牛奶是增加香气及口感最好的物品，拉花所呈现的图形即是最好的视觉享受。当味蕾接触到的第一口咖啡，一定会有不一样的滋味，你会喝到咖啡的苦，也会喝到牛奶的甜，以及细小的奶泡在口中慢慢破裂而跑出来的味道，奶泡会中和咖啡的苦与牛奶的甜，产生出美好的味道。

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