猪肉怎么切 猪肉怎么去腥味？
玉凤2021-06-22
猪肉怎么切 猪肉怎么去腥味？下文就随小编来简单的了解一下吧。
猪肉怎么切
买回来的猪肉都要通过清洗和整理后，才能放在菜板上用刀切。
猪肉有筋皮，在整理猪肉的时候，要将猪肉的筋皮去掉再切。
将去筋皮的猪肉用刀分几个块，再用刀整形。
右手握刀，左手按住猪肉，右手握刀要垂直，左手按住猪肉，右手垂直向下切。
将整块猪肉分成三份，左手取出一块猪肉按住，四手指按住猪肉，留出前面猪肉，大拇指在猪肉下拢着。
右手握刀要垂直向下切，左手配合右手向后退，右手向下切猪肉要使劲的切。
在右手和左手的配合下，一块猪肉可切成薄片。
猪肉怎么去腥味
锅中装冷水，将生的猪肉放入，开火，火开到最小。半小时后，整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来很臭。但是肉还是生的，水是温的，水倒掉，用温水冲洗并搓一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
