冷水煮鸡蛋水开之后还需要几分钟？

　　冷水煮鸡蛋水开之后还需要几分钟？下文就随小编来简单的了解一下吧。

　　对于煮几分钟其实不一定，这个主要看你个人的口味，看你是想吃蛋黄凝固的，还是想干爽的，具体的时间表可以看下文。

　　冷水煮鸡蛋煮几分钟是溏心蛋

　　煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。

　　煮鸡蛋不破的4大窍门

　　窍门一：事先冷水浸泡法

　　煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。

　　窍门二：中火煮鸡蛋法

　　煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋以中火最为适宜。 #p#副标题#e#

　　窍门三：鸡蛋壳扎孔法

　　将鸡蛋洗净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。

　　窍门四：水里添加盐、醋法

　　煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，这样可以软化蛋壳，蛋壳也不容易破裂，而且煮熟了以后还容易剥皮。