大盘鸡做法介绍 大盘鸡怎么做？
玉凤2021-04-07
大盘鸡做法介绍 大盘鸡怎么做？ 下面跟着小编一起去了解一下吧。
（1）准备土鸡一只，土豆400克，洋葱半个，青椒5个，干辣椒、花椒、单晶冰糖、啤酒、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精适量。
（2）鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。
（3）土豆切成与鸡块大小相同的块状。青椒和洋葱切块备用。
（4）熬糖色。
（5）将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
（6）倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；如果用的是料酒，步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。
（7）焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。
