2018-03-20 http://life.southmoney.com/
兔肉怎么做好吃?兔肉的做法大全
兔肉有野兔肉和家兔肉，因其丰富的营养和养生功效，从而受到了大众的喜爱。兔肉的烹制是有一定的技巧和决窍的，掌握了方法，兔肉烹制好后特别鲜嫩美味，否则，兔肉吃起来会有一股土腥味。那么兔子肉怎么做好吃?做兔肉的方法有哪些呢?我们来看一下。
兔肉怎么做好吃?常用的做兔肉的方法
一、红烧兔肉
具体做法是：
1、兔肉切块后下开水锅焯下水，然后捞出备用。
2、锅里放适量油，可比炒菜时多一点，油热后下花椒，葱蒜炝出香味，少放一点糖上色。
3、随后倒入兔肉翻炒，变色后倒入凉水或温水没过兔肉，依次放入老抽，盐，八角大料和香料，调到大火。
4、水开后转小火慢炖，最后大火收汤，汤汁粘稠后挂在了兔肉上就可关火装盘。
特点：酱香十足，肉质鲜嫩。
二、辣炒兔丁
具体做法是：
1、将兔肉切块后放花椒和大料煮一会儿，捞出放凉，用老抽，黑胡椒面，盐和料酒，一起腌制一个小时。
2、锅内油热后放葱蒜，花椒，干辣椒爆出香味，随后放煮过的兔肉爆炒，再放蚝油提鲜，加盐快速翻炒后即可停火装盘。
特点：麻辣鲜香，开胃下饭。
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