福州假日出游特色美食推荐:值得去吃的几个美食
2019-07-09 11:42 雅晴

  佛跳墙

  福州传统名菜,迄今有100多年历史,为聚春园菜馆老板郑春发研创。该菜集多种山珍海味,是以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成,烹制程序严格,营养价值高,醇香浓郁,荤而不腻。

  荔枝肉

  闽菜甚少出省,外地人初来乍到,也多半吃不惯。原因有二:爱用虾油(鱼露);无菜不糖,简直像川菜师傅搁辣椒一样习惯成自然。这一两年,虾油从厨房撤到了餐桌,只作为调料,然则糖作为福州菜的魂魄,无论如何是少不了的。而荔枝肉,正是其中酸甜的代表作。

  醉糟鸡

  白嫩田鸡煮透后,切块腌制。醉汁是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。此菜色泽红润透白,软嫩醇香,甜酸爽口,荤厚鲜美。

  淡糟香螺片

  本地人喜好贝壳类海产,蚬子、花蛤、淡菜、蛏以及各色螺都是福州人餐桌上必不可少的家常菜肴。贝类海产不外乎白灼蒸炖爆炒几种做法,想要多玩出点儿花样并不容易,“鸡汤氽海蚌”算是贝类海产中的顶级菜肴,而“淡糟香螺片”则更为家常和有亲和力。

  鸡汤氽海蚌

  郁达夫在《饮食男女在福州》中写道:“福州海味,在春三二月间,最流行而最肥美的,要算来自长乐的蚌肉,与海滨一带多有的蛎房(海蛎)。《闽小纪》里所说的西施舌,不知是否指蚌肉而言;色白而腴,味脆且鲜,以鸡汤煮得适宜,长圆的蚌肉,实在是色香味俱佳的神品。”梁实秋好事,在《雅舍谈吃》第一篇就着郁达夫的话解释西施舌乃是沙蛤,“含在口中有滑嫩柔软的感觉”。当年周总理招待尼克松的两道闽菜,“鸡汤汆海蚌”正是其中一道。

为您推荐
  • 推荐
  • 娱乐
  • 情感
  • 健康
  • 旅游
  • 房产
  • 体坛
  • 汽车

福州假日出游特色美食推荐:值得去吃的几个美食

|
07-09
浏览

福州白沙湾生态农庄踏青游玩攻略:值得去的地方!

|
07-09
浏览

福州骑行路线攻略:喜欢骑行看风景的不要错过!

|
07-09
浏览

云水谣有什么好玩的呢?福州到云水谣怎么玩呢?

|
07-09
浏览

福州福道有哪些出入口?哪段风景好呢?

|
07-09
浏览

福州高盖山公园怎么去?门票是多少钱?

|
07-09
浏览

张艺兴个人巡演将正式开启!连票价都定的那么浪漫

|
07-08
浏览

张艺兴的个人演唱会被质疑是假唱?是真的吗?

|
07-08
浏览

黄圣依否认嫌弃网友拍照:我摆个pose再拍呀

|
07-08
浏览

黄圣依否认被拍照后端架子:都没看到有人在拍

|
07-08
浏览

网友偶遇黄圣依拍照被嫌弃 黄圣依否认嫌弃一说

|
07-08
浏览

by2没和声被降星引粉丝争议 吐槽节目组拿by2炒作

|
07-08
浏览

爱情怎么保鲜?爱情保鲜的秘诀是什么

|
07-04
浏览

夫妻间年龄差多少合适?你能接受多少

|
07-04
浏览

紫色代表什么性格的人?紫色有什么象征意义

|
07-04
浏览

失恋了怎么办?要如何摆脱痛苦

|
07-04
浏览

为什么不合群的人越过越好?原因很现实

|
07-04
浏览

40岁以后的夫妻怎么相处?如何维持感情

|
07-04
浏览

福州假日出游特色美食推荐:值得去吃的几个美食

|
07-09
浏览

福州白沙湾生态农庄踏青游玩攻略:值得去的地方!

|
07-09
浏览

福州骑行路线攻略:喜欢骑行看风景的不要错过!

|
07-09
浏览

福州地铁1号线一日游攻略: 城门排下两站就够你玩一天

|
07-09
浏览

厦门有哪些休闲农庄 厦门农家乐哪里好

|
07-09
浏览

福建登山的地方有哪些 盘点福建爬山景点

|
07-09
浏览

没有窗户的书房如何装修搭配?书房没有窗户怎么办?

|
07-08
浏览

家里需要装修书房吗?家庭设计书房好处?

|
07-08
浏览

书房墙纸颜色推荐?书房墙纸适宜用什么颜色?

|
07-08
浏览

适合摆放在书房的六种植物推荐?书房适宜放什么植物?

|
07-08
浏览

书房装修需要注意些什么?书房装修注意事项及细节?

|
07-08
浏览

儿童床的朝向具体有哪些讲究?儿童房床头朝向大卧室厕所可以吗?

|
07-08
浏览

如何通过汽车异响判断故障?

|
07-09
浏览

问答五则:捷豹e-pace新车首保前跑高速还是首保后?

|
07-09
浏览

问答五则:新车加95号油有没有必要加燃油宝?

|
07-09
浏览

问答五则:车载导航怎么连网?

|
07-09
浏览

问答五则:2019宝来传奇为什么五档油门到底才到70码?

|
07-09
浏览

问答五则:新车换电瓶会有影响吗?

|
07-09
浏览