西藏有哪些有名的菜 西藏特色菜推荐
2019-07-22 10:12 互联网

  1、西藏三大碗

  西藏三大碗是藏式民俗特色佳肴,相传从吐蕃王朝代代相传至今,味道鲜美,营养价值很高,经过三百多年的改良,越来越符合大众的口味,老少皆宜,成为来西藏必吃的美食之一。西藏三大碗包括藏红牛肉、咖喱羊排、杂粮炖牦牛肉。

  2、藏族血肠羊肉

  肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。羊血性平、味咸,入脾经。

  3、酸菜面块

  酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。制作原料主要有酸菜、盐巴、海椒,美味油香,吃起来麻、辣、香味俱全。酸菜面块主要原料是酸菜,酸菜的制作方法很简单:把菜叶煮到快熟时,取出冷却,然后装入坛子或木桶里,密封好放在阴凉处,一星期左右就成了。

  4、鲁朗石锅鸡

  鲁朗石锅鸡的鸡是藏民放养的土鸡,是我国雪域高原西藏自治区特有的地方鸡种,耐寒耐缺氧,生长缓慢,适应于高原寒冷恶劣多变的气候环境,其实也就是藏族地区的野鸡,经训化后属于藏族地区的原始品种。正宗的鲁朗石锅鸡,一定是用鲁朗本地的山泉水烹制。鲁朗石锅鸡的汤浓香、滑润,味道醇厚,冬天喝非常滋补。

  5、氽灌肠

  氽灌肠是一道西藏菜。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分称血肠、肉肠、面肠,合称三肠;另有灌以羊肝、羊油者,分别称肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制,供年节氽食。

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