浙江有哪些特色小吃 浙江特色小吃你吃过几个
2019-07-12 09:58 top头条

  1、新昌炒年糕

  新昌炒年糕是新昌传统特色食品,历史悠久,家喻户晓。新昌年糕多用粳米(晚米)做原料,质地相较其他年糕更为细密,韧性足,煎、炸、炒、烤、汤五种做法,各具风味,而炒年糕最为常见,新昌炒年糕最具特色在“带汤”,先炒后煮,年糕充分吸收汤汁,久煮不烂,既有米糕的醇香,因食材搭配不同而各具风味。

  2、缙云烧饼

  缙云烧饼也称为桶饼,是浙江省缙云县传统小吃。据说,有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成。缙云烧饼1989年被评为“浙江省优质点心”,2008年“缙云烧饼制作工艺”被列入丽水市非物质文化遗产名录,2014获得省餐饮协会授予的“浙江名小吃”称号,2015年中国烹饪协会授予缙云烧饼的“中华名小吃”称号,被浙江省农业厅评为“浙江十大农家特色小吃”。

  3、金华酥饼

  金华酥饼色泽金黄,香脆可口,是浙江省金华地区传统名点,也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料,故又名干菜酥饼。金华酥饼产于浙江省金华市。金华酥饼色泽金黄,香脆可口,其馅心以干菜为主料,故又名干菜酥饼。据传首创者是程咬金,到明代已闻名于世,民间更有李白“闻香下马”的传说。其入口酥碎,遇湿消融,即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味。同时,金华酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味彰显着其特有的魅力。目前,金华酥饼在金华市内已有较大规模生产厂家40余家,日产量50万只,与全国20多个城市建立了产销联系。荣获“浙江十大农家特色小吃”荣誉称号。

  4、苍南矾山肉燕

  苍南矾山肉燕精选上好的本地猪后腿精肉,趁肉有余温马上切块,将肉捶打成浆状,配上本地手工番薯粉,经过一棍一棍的反复压打而成燕皮,再取肉之精华做馅包入其中,用手捏成燕子形状,一锅汤水,旺火烧开,下肉燕,肉燕遇水遇热,燕皮一舒一张,“形似飞燕,食似燕窝”。苍南矾山肉燕由当地厨师朱为唐在上世纪40年代初创立,选料精良,配方独特,手艺精湛。现传承人朱师勤的矾山肉燕制作技艺已被确认为温州市非物质文化遗产。荣获“浙江十大农家特色小吃”荣誉称号。

  5、建德状元饼建德状元饼是江南农村流传的特色小吃,采用传统工艺手工制作而成。主要特色在于其馅料——倒笃菜,具有鲜、嫩、香、脆,不含防腐剂等特点。状元饼采用纯手工制作,皮薄馅多,伴有淡淡的清香,鲜味十足。很多人品尝过后感觉有一种儿时亲切感。荣获“浙江十大农家特色小吃”荣誉称号。

  6、永康肉麦饼永康肉麦饼又称永康肉饼,外省称永康食果。是浙江省金华市永康市的一种传统特色小吃,永康农家在丰收喜庆的季节向来有制作肉麦饼作为佐餐的传统。其表面粗糙,褶皱呈放射状金黄色图案,外形厚实,因其馅更为厚实,皮更有韧劲,肉馅更为鲜美,口味更为独特而异于其他饼。永康肉麦饼以制作简便,配料讲究,做工考究,价廉物美,别具风味而闻名。因价廉物美,经济实惠甚得人们所喜爱,荣获“浙江十大农家特色小吃”荣誉称号。

  7、龙游发糕

  龙游发糕,是一道由大米、肥猪肉等原料制成的糕点,是浙江省龙游县传统糕类特产,中国地理标志产品,是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕花色品种多样,按口味分,有白糕、丝糕,青糕,桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等;按主要原料分,可分为纯糯米糕和混合米糕。混合米糕选用上白糯米搭配粳籼米,为显示节日的喜庆气氛,人们还用六角茴香沾上红色或绿色食用颜料在蒸熟的发糕上印满图案。这种发糕比纯糯米糕更为常见,市场上可以购买到的也大多为这类发糕。

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